Fekete bors - Az egyik legismertebb és legkeresettebb fűszer.

Család: Piperaceae; további tagok: borsfélék
Nemzettség és faj: Piper, Piper nigrum
Felhasználható része: magok

A háztartásokban használt borsok (fekete, fehér, zöld, piros) a szüretelésük időpontjában és előállításukban  különböznek egymástól.
A cubebe bors az egyik legritkább borsfajta. Elsősorban Jáváról és Szumátráról származik. Parányi „farka” miatt szokták - farkas vagy száras borsnak is nevezni. Aromája olyan, mintha a fekete bors és a szegfűbors keveréke lenne.
A hosszú bors valójában az a fajta, amit Európában talán a legrégebben ismerünk. A régi rómaiak nagyrészt ezt használták „piper” néven. Kalandorok és kereskedők hozták a manapság Indonéziához tartozó Banda-szigetről. Sajátos édeskés aromája van: emlékeztet a fahéjra, a szerecsendió-virágra, a tömjénre. Igen magas arányban tartalmaz éteri olajokat, használatával vigyázni kell, mert lényegesen erősebb, mint az egyszerű bors. Mozsárban kell törni.

A fekete bors  egy trópusokon őshonos cserje, mely fürtökben hozza meg csonthéjas termését. A fekete bors néven ismert fűszer a cserje kifejlődött, de még éretlen állapotban szüretelt szemei, akkor szedik, mikor a füzérek sárgulni kezdenek, majd hosszan, napon szárítanak ki. A fekete bors a legcsípősebb borsfajta. Évezredek óta az emberiség egyik kedvelt fűszernövénye. Az örőlt illetve egész szemes bors és a magjából nyert olaja élénkítően hat a vérkeringésre, ösztönzi a vörösvértestek működését, segít a vérszegénység megszüntetésében. Fokozza az izmok vérellátását. Meghűléses megbetegedések ellen is kiváló. Az emésztőrendszer működésében is nagy segítő, serkenti azt, továbbá normalizálja a renyhe bélmozgást, étvágygerjesztő, szabályozza a bélgáz képződését, csökkenti a belek görcsös állapotát, a gyomorégést és a hányingert. Megszünteti a hasmenést, hatékonyan hat a veseműködésre is.
Külsőleg az olaj a  bőrre kenve csökkentheti az izmok fájdalmait, az izmok merevségét. (pl. elfeküdt nyak-váll). Csökkenti az ízületi gyulladást. Kiváló rándulásokra, sportsérülésekre, reumára.
A fekete bors további érdekessége, hogy elevenebbé, bátrabbá, merészebbé teszi az embert.. Segíti a lámpaláz leküzdését, ösztönzi a tetterőt, magabiztosságot ad. A feketebors olaja csípős hatású a szájban, étkezés közben kell bevenni és víz fogyasztása ajánlott utána!

A bors illóolajat, piperidin és piperin alkaloidákat tartalmaz, melyekből jellegzetes illata és csípős íze származik. A terpének közül pinén, szabinén, limonén, kariofillén, és linalool található benne.
Klinikai kísérletek bizonyítják, hogy a bors jelenléte az emésztőrendszerben az egyéb tápanyagok fokozottabb felszívódását teszi lehetővé.

Gyógyhatása:
   - eloszlatja a fájdalmakat, oldja az izomgörcsöket
   - serkenti az étvágyat az emésztést
   - kiegyensúlyozza a bélmozgást és eloszlatja a bélgázt
   - az egész szervezet működését élénkíti, ösztönzi a vérkeringést
   - lázcsillapító és fertőtlenítő

Amire vigyázni kell:
Külső alkalmazása előtt végezzen bőrpróbát, mert némely esetben irritálhatja a bőrt. Arcra ne kenje!
Várandós és szoptatós kismamák nem alkalmazzák!

forrás: fitoteka.hu, wikipedia.org